Sol je v človeškem telesu ključnega pomena. To podpira presnovo vode sol. Njeno pomanjkanje povzroči, da je izhod iz telesa preveč tekočine. Hkrati moteno elektrolitsko ravnovesje, in prikaže uporabne elemente, kot so kalcij, ki so bistvene za zdravje kosti, lepoto, las in nohtov.
Sol pomaga uravnotežiti raven sladkorja v krvi, kar je bistvenega pomena za ljudi s sladkorno boleznijo. Poleg tega, da ima antidepresivne lastnosti, ohranja normalno raven hormona serotonina in melatonina (sreče in zadovoljstva hormonov) v možganih. Potreba za sol in pH kontrolni celici v okolju, zlasti v možganskih celicah. Brez soli z dieto in diuretiki povečajo tveganje za Alzheimerjevo bolezen. Sol je nujno potreben za normalno prebavo tudi.
Vendar je prekomeren vnos soli lahko pripelje do precej negativnih posledic. Ko jemo preveč slano hrano, znatno povečuje potrebo po pitju. Medtem, telo ni sposobno, da bi celotno postane tekočina. Del nje se zavezuje, da bo nabralo, kar povečuje količino maščobnih celic in vodi do edema.
Sistematično zadrževanje vodi do kršenja postopkov voda-sol v telesu. Kot rezultat, poveča obremenitev na kardiovaskularni sistem, težave z ledvicami. Poleg tega, presnovne motnje in prekomerno uživanje soli poveča apetit, kar vodi v nenadzorovano pridobivanje telesne teže.
Kopičenje v telesu natrijevega klorida zmanjša količino drugih bistvenih mineralov (kalcij, kalij, magnezij, fosfor, železo). To je seveda vzrok različnih bolezni. Razmere so se poslabšale, če ima oseba nekaj bolnega. Treba je opozoriti, da bolezni srca, krvne žile, ledvice in jetra zahtevajo razmejitveni porabljeno količino soli ali celo odstraniti iz prehrane.