Zelje je bogato s skoraj vsemi potrebnimi vitamini telesa. Med njimi, vitamina A, vitamina B, vitamin K, vitamin E in askorbinsko kislino.
Vitamin podpira zdrav vid, izboljša kože in las, povečuje odpornost telesa. B vitamini so bistvenega pomena za normalno delovanje živčnega sistema in so vključeni v celično dihanje. Vitamin K pospešuje absorpcijo kalcija in ohranja zdravje ledvic. Vitamin U ima protiulkusnega učinek. To ne le preprečuje nastanek razjed želodca in dvanajstnika, ampak je tudi možnost, da zdravljenje te bolezni.
Ampak najbolj dragocen del vitamina zelja je ascorbigen - vrsta askorbinske kisline. Ta oblika vitamina C, je najbolj stabilna: skladiščenje zelja ascorbigen ohrani svoje lastnosti, več kot eno leto.
Vsebuje zelje in minerale: kalij, fosfor, mangan, kalcij, železo, baker, jod, magnezij. Kalij pomaga odpraviti odvečne tekočine, blagodejne učinke na srce in krepi mišice, kalcij in fosfor, ki je potrebna za tvorbo kosti, železo, vključenih v proces hematopoeze, jod, podpira normalno delovanje ščitnice, mangan normalizira presnovo in baker in magnezij izboljša delovanje živčnega sistema .
Poleg tega, zelje prisoten tertronovaya kislina, upočasnjuje postopek obračanja ogljikovih hidratov v maščobo. Skupaj z nizko kalorično zelje je koristno lastnost omogoča dober izdelek za ljudi, ki želijo shujšati. Še toliko bolj, ker je, kljub nizko energijsko vrednostjo, zelje jedi popolnoma zadovoljiti lakoto. Na žalost je tertronovaya kislina uničena s toplotno obdelavo, tako da v je, da se izgubijo težo zelje bolje uporabiti bodisi v surovi ali kisle obliki.
Vendar pa so te prednosti niso omejene na zelje. Ta dragocena rastlinska vsebuje tudi 16 aminokislin in encime (laktoza, lipaze, proteaze, itd), hlapne (naravni antibiotiki) in celuloze.
Tako sveže zelje je najbolj koristno uporabiti v živilih za ljudi, ki trpijo zaradi gastritis, razjede želodca in dvanajstnika (ne samo v akutni fazi), bolezni jeter in žolčnika, dysbiosis, prekomerne telesne teže in bolezni srca in ožilja.
Ima izključno pravico do uporabe in zelja sok. Priporočljivo je, da uporabite poslabšanje peptične razjede in gastritis, kot sveže zelje v tem primeru preveč moteč želodcu. Zelje sok morate piti eno uro pred obrokom v višini 1-2 kozarcev. Poleg zelja sok lahko izbriše obraz (za proti staranju in beljenje učinek), ali za uporabo kot zunanje sredstvo za zdravljenje travmatskih in ulceroznega lezije kože.