Za testo na kislo potrebe: 1 kg pšenične moke, 400 ml jogurta, 3 rumenjake, 12 g suhega kvasa, 0, 5 skodelice vode, 1 žlica sladkorja, 0, 5 žličk soli.
Moke. Temelj vsakega preskusa je moka. Pečenje pite bolje, da najvišji razred pšenice, ki vsebuje največjo količino glutena, naklonjen dvigu testo. Moka mora odbirati skozi sito. Poleg rahljanje, sejanje moke nasičena s kisikom, kar torte veličastna.
Jogurt. Testo lahko pripravimo v vodi, mleko, sirotka, jogurt, pivo. V tem receptu uporablja jogurt. Jogurt je pripravljen s fermentacijo pasteriziranega mleka z mlečnokislinskih bakterij. Produkt ni tekočina, kot je voda ali mleko, zato je bolj elastično testo. Pred priključitvijo na jogurt moke je potrebno za dobro stepemo.
Kvas. Mlečnokislinske bakterije jogurt bo pomagalo dvigniti testo, ampak za večjo pomp in zračen pečenje testo, dodamo kvas. Kvas je bolje, da rastline v majhni količini vode. Dodajo vodo ščepec sahara- bo pospešila proces zbiranja kvas.
Oil. Olje dodamo testu, poleg tega, da izboljša okus proizvoda ga še ne dopušča več zatohel. Lahko se uporabljajo zelenjave, stopljeno maslo ali margarino.
Jajca. V testu, lahko dodate jajce kot celoto, in samo beljakovine ali samo rumenjak. Dodano v testo, pretepli jajčni beljak, da bi pecivo trdna, če beljakovin pretresejo, je zrahlja testo. Praviloma ni dodal nekatere beljakovine v kvašenega testa, vendar rumenjaki, prahu s sladkorjem ali soljo, dal pecilni testo lepe barve in hrustljavost.
Glavne sestavine so na seznamu, je, da jih povežete, dodamo sladkor in sol ter pred butchering testne pite najemnin vzpon testo, ki ga je dala na toplem za 1-1, 5 ur.
Končan testo roll na debelino 1 cm in narežemo na skledo obliko za pite, s premerom 13-15 cm. Ne moreš razvaljamo testo in ga razdelimo na 16 celo rezine. Roll vsak kos v figo. Nato roll figo v formi za torte.
Končal pecivo mesto na namaščen pekač, pokrijte z brisačo in pripravljeni za 30-40 minut na toplem. Nato namažite preostale beljakovinske pleskavice in pečemo v ogreti pečici na 180 stopinjah 40-45 minut.