Izbira za shranjevanje sadni sok, najprej natančno preberite navodilo. Na njem boste našli vse potrebne informacije. Razen imena soka, je treba njene proizvajalec, datum in shranjevanje poteka razmere na embalaži navesti sestavo soka. Moraš vedeti, da je prvo mesto na seznamu, ki je glavna sestavina, nato pa v padajočem vrstnem redu, so preostale sestavine so navedene.
Na embalaži nujno navesti vrsto soka: Očiščena, nepojasnjen ali kaše. Beljenih sok kaše popolnoma odstranimo v nepojasnjen - in dodali sok iz celuloze njegove vsebine mora biti vsaj 8%. Opozoriti je treba, da ni preveč privlačen videz sok z celuloze je veliko bolj koristno pojasnilo. To se zgodi zato, ker sok vsebuje le vodotopne sadne trdne in koristne, vendar niso topne spojine (kot protopectin, topnih vitaminov, vlaknin, aromatične del in aromatov), so izgubljeni, medtem ko ostaja v proizvodnji celuloze.
Naredite eno vrsto sokov iz sadja ali več tako imenovanih mešanih sokov. Naslov mešani sok je napisan na prvem mestu glavno sok, ki bi morala biti vsaj ¾ pijače. Na voljo na tržišču velik izbor sokov: jabolčno-grozdja, jabolk in češenj, citrus mix, multivitaminski in drugih.
Glede na razlike v tehnologiji kuhanje sokov neposredno izražena in razredči koncentrat.
Sok iz neposrednega izražanja, za katere ne veljajo za industrijsko predelavo, ki se imenuje sveže sok. Namenjen je za uporabo takoj po ekstrakciji. Pločevinkah in pakirani za dolgoročno shranjevanje sveže stisnjen sok, sok imenuje neposredno ekstrakcijo. Značilno je, da obseg teh sokov niso preveč raznoliki. To je zato, ker se proizvajajo le v času žetve lokalnih sadja.
Večina sokovi so sedaj na voljo v naši industriji in se prodajajo v trgovinah, obnovljena iz koncentrata. Čeprav je beseda "koncentrat" zelo malo ljudi, kot je, ni treba biti strah - nič narobe s tem. Samo sok, ki je pridobljen iz svežega sadja, zgoščena z zamrzovanjem ali izparevanjem, tj koncentriramo. In rezultat je debela masa, ki spominja marmelado sirup, ki jih je poslala proizvajalcem in končnim izdelkom. Ta sok je enostaven za transport, saj zavzame veliko manj prostora kot sadeža, iz katerega je izdelan. Zahvaljujoč koncentracije in naknadne izterjave soka, kupci imajo možnost v celotnem letu, za piti sok iz različnih, tudi eksotičnih sadežev. V tem primeru, če je tehnologija in oblikovanje srečal odgovorno in pošteno, izterja od koncentrata soka je absolutno ne razlikuje od sveže stisnjeni.
Po okrevanju je treba sok biti ustrezno ohraniti, da ni poškodovan. Danes je najbolj sodoben način je, da aseptično konzerviranje, ki preprečuje uporabo dodatnih konzervansov. Se zavedajo, da je stanje standard Rusije, 100% sadni sok ni mogoče dodati umetnih ali sintetičnih dišav, konzervansov, mineralnih dodatkov, sladil.
Obstaja nekaj sadja (marelice, breskve, hruške), od katerih vse stisnite sok je tehnično nemogoče. Zato jih lahko sadni pire, ki se nato razredčimo z vodo in sladkorni sirup. Nastalo pijača se imenuje nektar. Nectar je narejena tudi iz sadja in jagodičja, katerega sok je tako "svetlo" (granatno jabolko, češnja, črni ribez, ananas), da se bo to neizogibno za sladkanje in razredčite. Pogosto dodajo nektarji in konzervansov.
Proizvajajo in prodajajo veliko različnih vrst dodatno utrjene soka. Kozarec tega soka ali nektarja bogato z esencialnimi vitamini, sposobna izpolniti eno tretjino dnevnih potreb človeškega telesa v temi bistvenimi snovmi.
Najboljši iz sadnih sokov žejo slive, češnje, alychovy ali Cornel sok, bogat s kalijem.
Jabolčni sok je dober vir vitamina B2 in železa. Povsem velja za prebavo, ima šibek diuretik in spodbuja hematopoeze. Sok iz marelic in sliv veliko vitamina A, je prisotna v slivovo vitaminom PP prav. Viri jod - melon soka, temne jagode in jagode, ter vitamin C - sok črnega ribeza in citrusov.
Ko kupite sok - natančno preberite navodilo, da vidite kakšne pijačo, ki je pred vami - sok ali nektar s celulozo ali beljene, ki vsebuje dodanega sladkorja ali brez njega, ali obstajajo dodatne vitamine. Kaj izbira iz različnih sadnih sokov raje - do vas.