Včasih greš v supermarket, poglej najprej, si dal v roke viličarja vsega, kar prihaja svojo pot. Prideš domov in se zavedaš, da se lahko brez pol kupila skupaj. Drugi dan sem skoraj nezavedno obkrožila v trgovini, polni lepih zelenjave, dišečih zelišč v tujini, čudne sadja in sveže gobe. Ne spomnim se, kako je prišel ven, se spomnim, da je moje torbe odvlekel moje roke ..
V ima pretirano številčnost izdelkov veliko pomanjkljivost: nalivanje hladilnik poplavljenih, lahko pozabite na obstoj nekaterih njegovih "prebivalcev". Kot primer, pozabil sem, da si kupil gobe. In če ne, da se je TV z določeno zgodbo o tem, kako je nekdo rastejo gobe doma, strah, da Oyster pokriti z mahom in plesni. Na srečo se to ni zgodilo.
Za to ljubim te gobe zaradi enostavnosti priprave za kuhanje. Jih nežno operite, cut off noge tesen in ste končali! Če želite, povaljamo v drobtine in prepražimo, hočeš, da iz mletega mesa ali palačinke, palačinke ne želijo - pogasila gobe v kislo smetano. Res mi je všeč kuhati iz ostrig solata, ki je več ne stoji v grlu majoneze ali naribanim sirom ali kuhanih jajc, oprostite mi, Gospod! Poleg tega je solata vroči toplo na mizo: pripravljen takoj pojedel vse.
Torej, za toplo solato iz ostrigarjev s pinjolami, potrebujemo:
- zavojčki razdeljena listov špinače (okoli 150-200 g);
- 300-400 gramov gob;
- 100-150 g pršuta;
- 2 žlici. l. pinjole (olupljen in rahlo opečeni v ponvi);
- 1 žlička balzamični kis;
- 1 velika sort paradižnika, sladkih češnjevega paradižnika ali več;
- začinjene in aromatična zelišča po vaši izbiri (sem origano, timijan in bazilika);
- sol in mlet črni poper (po okusu).
Nadev:
- 100 ml olivnega olja ekstra deviška;
- 50 ml rdečega balzamičnim kisom;
- 2 h. L. javorjev sirup;
- sol, poper, ščepec zelišč (po okusu).
Pripravite gobe. Če želite to narediti, jih temeljito sperite pod tekočo vodo, odstranite steblo z ostrim nožem. S pomočjo širokega noža narežemo na koščke izperemo ostrige. Ne pozabite, da ko toplotno obdelane gobe izgubijo volumna.
Pečico malo olivnega olja v ponvi ali ponvi z debelim dnom. Ko olje doseže ustrezno temperaturo za cvrtje, dodamo narezan ostrigarjev. Tudi ti tukaj, lahko dodate črni poper in zelišča. Fry gobe na srednje močnem ognju do zlato rjave barve, ne pozabite od časa do časa premešamo svojo lopatico ali žlico.
Cut pršuta na majhne kocke, dodamo ostrigarjev in zmanjšajte ogenj. Mimogrede, lahko zamenjate običajno pršuta ali slanine dobro. To je tudi dodati pinjole pripravljene.
Pri pripravi jed pripravite polnjenje. Zmešamo balzamični kis, javorjev sirup in preostalo olivno olje v isti posodi za gorivo. Imate izbiro: za dodajanje nadev v ponvi z gobami in ga dodajte pred uporabo. Poskušal sem, in tako in tako - okusna v obeh primerih. Ampak mi je všeč, ko so glavne sestavine jedi, prepojene z vonji in okusi polnjenje neposredno v ponvi.
Služijo toplo solato je preprost: vzemite veliko skledo ali krožnik, jo dal v špinača listi, narezan paradižnik (če uporabljate češnjev paradižnik, jih prerežemo na pol), in top lepo začrtate mešanico gob in prelijemo preliv.
Najboljši dopolnilo to jed je kozarec dobrega rdečega vina.
Dober tek!