Prvi je opozoril na prehranjevalne navade v ledvičnih bolezni nemški zdravnik F. Folgard v začetku dvajsetega stoletja. Predlagal je, da uporaba načina praznjenja v katerem roku 2-3 dni ne morete uživajo hrane ali pijače. To povzroča znatno diurezo in pomaga pri spopadanju z oteklino.
V 40-ih letih. Dvajseto stoletje. W. Kempner predlagal dieto na osnovi riža in zelenjave, kjer je poraba beljakovin in maščob čim bolj omejena. Meni za en dan je sestavljen iz kompota, pripravljene iz 1, 5 kg sadja, sladkorja in 100 g kuhanega riža, 50 g riža, kuhanega brez dodajanja olja in soli.
Zdaj pa kot dodatek k prehrani za izboljšanje Kempner odstranitev tekočine iz telesa uporablja ogljikovih hidratov tešče dni z uporabo izdelkov, kot so krompir, melone, jagode in celo sladkorja.
Ko dodelite prehrano, da se izboljša delovanje ledvic, se upoštevajo ne samo prisotnost edema, vendar raven krvnega tlaka in sposobnost telesa, da se prikažejo izdelke presnovo beljakovin. Če urina z veliko beljakovin, je treba povečati njihovo število v prehrani, in obratno.
Dieta pri ledvični bolezni je razdeljen na hrano 4-5 krat na dan. Vnos tekočine je omejena na 1, 5 litrov na dan. Izključeni iz prehrane mastno meso, mesni izdelki, meso, fižol, vročih začimb, kave, čokolade in kakava. Dovoljena bela in siva kruh, zelenjavne juhe, žita, testenine, jedi iz rib, pustega mesa in perutnine, mlečnih izdelkov, sadja in zelenjave.
V primeru obsežne edema, je treba zmanjšati uporabo soli v prehrani, ali celo popolnoma opustiti, saj imajo natrijeve soli lastnost zadrževanju tekočine v telesu. Pri uporabi diuretikov za ponovno vzpostavitev ravnovesja vode v telesu, je treba dopolniti z dieto hrane z visoko vsebnostjo kalija (banane, slive, pečen krompir).