Kvass bil goreč občudovalec Aleksandra Puškina, da je tisto, kar je pisal o svojih rojakov: ". Oni Kvas kot zrak, potreben" Brew medtem kuhana povsod - v dvorcu in kmečkih kočah, v vojašnicah in samostanov vojakov.
V osemnajstem stoletju je patriarh Antiohije Macarius sekretarka odpotovala v muškatna. Na začetku XI stoletja v svojih spominih zapisal, da je ruska, ki imajo raje vodo pivo nikoli ne zbolijo "bolezni, slabo vodo, ki se pojavljajo."
Mnogo kasneje, v XIX stoletju, je bilo ugotovljeno, da dejansko ima kvass antibakterijske lastnosti - v 20 minutah je ubil tifus coli in Vibrio cholerae. A mlečnokislinske bakterije, ki daje to ostro Kvas, poseben okus, pomaga normalizirati aktivnost črevesne mikroflore.
Kvass naravno nabere med fermentacijo ogljikovega dioksida. In zaradi tega je ne samo visoke, in svojo veliko sposobnost, da se odžejajo, ki je ena od glavnih prednosti tega naravnega napitka zrn.
Pridobljen med fermentacijo pivine pivo iz ržene moke in sladu ječmena in rži. Fermentacija pivine poteka preko vrenje, v kateri mlečnokislinskih bakterij in kvasovk. Obstaja veliko receptov za naravno kvass. Nekateri od njih so pol pozabljena in so pomembni le do etnografskega vidika.
Trenutno naši proizvajalci spomnil kvass in vzpostavitvi svojo industrijsko proizvodnjo. Ampak, žal, danes pijača - kvass industrijske proizvodnje je praktično nič opraviti z kvass, pisal o našem velikem rojaku. Najti pravo pivo, ne z okusom gazirana pijača ni enostavno. Različne barve hrani dodatkov, citronsko kislino, benzojsko kislino in sorbinske kisline, sladkorja ali drugih sladil, ga spremenila v normalno "soda", le rahlo spominja letnika, to kvass. Zato je pri izbiri pivo, poskusite najti enega, v katerih struktura ne boste našli nobenih umetnih dodatkov. Seznam sestavin mora biti prisoten le klasična kvass voda, kvašenega wort, kvas in sladkor.
Treba je opozoriti, da je, kvass je za vse njegove uporabnosti kalorij zelo visoka. Druga pomembna pomanjkljivost - nizka vsebnost etanola (približno 0, 5%), kar je treba upoštevati ljudi, ki so kontraindicirana alkohol.