Harvard University izvedla obsežno analizo dela, ki so bile izvedene že v drugih znanstvenikov o študiju prehrano ljudi. Opazili so skupno več kot milijon udeležencev. Kot rezultat, prepoznavanje vzorcev, kar kaže, da jedo vsak dan 50 gramov predelanega mesa, na primer, dve rezini pršuta ali klobase, za 19 odstotkov povečalo tveganje za sladkorno bolezen in 42 odstotkov - za srčne koronarne insuficience. In tisti, ki so pili dvojni odmerek sveže pripravljene svinjine, govedine, ovčjega, tveganje za sladkorno bolezen zaslužijo skoraj izpostavljeni. Je treba upoštevati, in da primerjava je bila sprejeta z isto vsebnostjo maščob živila in druge kategorije.
Stvar je, da je predelava mesa jedo veliko odvečnih dodatkov, ki se zagotavljajo z različnimi formulacijami proizvajajo klobase, klobase in podobne dobrote. Dodamo škodljivih sestavin, kot so soli, konzervansov, sredstev za zgoščevanje, ojačevalcev arome in nitratov do nitritov, karagenan, fosfati. Brez vseh teh sestavinah klobas ne bi bili že tako okusne, dišeče in skoraj vedno dobrodošli. To je ta "kemija" in smo uporabili jesti, vendar razpoke gor. Otroci, žal, ne zaostaja za odrasle, so še bolj pristranski. Na bolj občutljive brbončice otroke "kemije", ima veliko večji vpliv, in zato so razvili odnos hitreje.
Prav tako pomemben dejavnik, kot odvečne soli v predelanih mesnih izdelkov. Kuhano meso ni tradicionalen način, tako velikodušno aromatizirano z njim kot klobase. Sol, kot je znano, je eden izmed glavnih dejavnikov, ki povečujejo arterijski krvni tlak. Torej, poskusite izogniti izdelkov iz industrijske predelave mesa.