Splošne informacije
V majaron, obstajajo druga imena - Zaatar, bardakush, mardakush. Domov na obratu, se šteje Azijo in Sredozemlje. Pred približno 3 tisoč leti, je to posebej gojili stari Egipčani za kadila (v obliki olja), zaradi česar zdravil in začimbne mešanice za hrano. Kmalu je začela rasti na Kitajskem in v srednjem veku in je že v nekaterih evropskih državah. Populacija Srednje Evrope je postalo znano kot origano začimbe in sredstva v XVI stoletju, saj je njena priljubljenost vsako leto množijo.
Menijo, da je najbolje, majaron je še vedno v Egiptu. Je trdil, da sodobna proizvajalci znano starodavno skrivnost, ki to olje, in ne zanikati.
Listi, cvetovi in plodovi majaron imajo pikanten okus, podoben vonj poprove mete, ter nekoliko grenek in sladkega okusa hkrati, nejasno spominja črnega popra in kafre. Številne stebla, katerega številka ena bush doseže petdeset, posuto s kratkimi podolgovate, jajčaste oblike listov. Temno rdeče rože, ki se nabirajo v lažno konico, ki se nahajajo v "žepu" iz listov in plodov - štiri majhne zasejali nutlets.
Sestavek majarona
Kemična sestava majaron, zlasti mlade rastline, je izredno bogata. Njena stebla in listi vsebujejo do 3, 5% eteričnega olja, vonj spominja kardamom in timijana, vendar v bolj občutljivo način. Olje v zameno, vključuje elemente, kot kafra, pinen, sabinene, terpineolu, tanini, smol, zagrenjenosti, itd Ampak kakšno rastlinskega materiala daje presenetljivo močan in vztrajen okus, znanstveniki še vedno ostaja skrivnost.
Najvišja vsebnost eteričnega olja je praznoval v množično cvetenja. Bright vonj privablja čebele majaron, je - dragocen medu. Vendar, ne samo visoko vsebnost eteričnega olja origana je znan. Njeni listi - pravi skladišče makro- in mikrohranil, kot so:
- Kalijev;
- Iron;
- Kalcij;
- Zinc;
- Silikonska;
- Fosfor et al.
Ne zaobidejo majaron in vitamine: A, C, E, K, PP, H in skupino B. Poleg tega so mladi poganjki imajo pektin in taninov, bioflavonoide, zaščitno funkcijo rastlin, pentosans, organske kisline, vključno z nasičenih in polinenasičenih maščobnih kislin.
Zdravilne lastnosti majaronom
Sprva je bil majaron uporabljajo izključno kot začimba. Stari Grki so odkrili, da so listi rastline (so ga imenovali kot origano) so sposobni utišati učinek maščobnih in težkih obrokov - pečen pršut, pečene gosi in rac, klobas in zrezek. To pomeni, majaron bistveno poenostavlja proces prebave, opozoril pojave, kot so zgaga, riganje, in prebavne motnje. Majarona in se uporablja kot sredstvo za otekline in krči, kot tudi zanesljivo protistrup (antidotne).
Še posebej cenijo naših prednikov antiscorbutic lastnostih majaronom. Decoction listov pomagal pri ohlapnosti in krvavitev dlesni, vnetje v ustih. Ti kakovosti čaji in decoctions majaron pomembne danes.
Kmalu so Grki zelo razširila seznam uporabnih lastnosti in aplikacij majaronom. Naučili kuhati od svojega agenta, ki je dala pogum in dvignil moralo tujih igralcev, ni naključje, da je ime origana (orosganos) pomenilo, "smeje Elixir gore." Eterično olje, pridobljeni iz origana, zdravljenih prehladu, astmi, živčne motnje, glavoboli. Te lastnosti so se uspešno uporabljajo v moderni zeliščni medicini. Dostojno mesto, je bistvenega pomena, majaron in v industriji parfumov.
Na splošno je obseg majaron je zelo širok. Njegova zdravilna moč resort z zdravstvenimi težavami, kot so:
- Tecite na rano;
- Zvini;
- Zvini;
- Revmatizmu;
- Nevralgične bolečine;
- Motnje menstrualnega ciklusa pri ženskah;
- Sladkorna bolezen;
- Miokarda et al.
Poleg tega so zdrobljeni listi majarona namesto soli sedijo na dieti brez soli.
Vloga majaron pri kuhanju
Majaron pri kuhanju dragocen predvsem edinstven okus, brez katerih, na primer, slava provansalskih kuhinje, bi bilo daleč od popolnega. Je odlično dopolnjuje mesne in ribje jedi, juhe in zelenjave obara, je sestavina številnih solate in omake. Njena pikantnost ljubezen, naj uporabi svoje oblikovalce objekti klobase, oblikovalci sir, pivovarja, vinarjev. Majaron je član znana po vsem svetu kavkaškega začimbe "hmelj-suneli." Posušeni listi in brsti hostesa dodan kumarice, sadne pijače, jelly, pivo.
Kis prežeta z majaronom mogoče, solate napolniti. Ta preliv je kuhana zelo enostavno, se nekaj listi rastlin postavi za 5-6 dni v jedilnici ali jabolčnega kisa, in pridobi pikanten okus in prvotni okus. Na podoben način pripravimo in olje za kuhanje pico.
Kontraindikacije
Majaron je že dolgo znan kot orodje, ki lahko za prekinitev nosečnosti, zaradi svoje lastnine povzročajo močno zmanjšanje materničnih mišic. Zato decoctions, čaji, začinjena mešanica, ki vključujejo majaron, je kontraindicirano pri ženskah po vsej nosečnosti. Zdravilna sredstva na podlagi teh dišečih rastlin je treba uporabljati previdno pri bolnikih s hipertenzijo in ljudi z motnjami v prebavnem traktu.