Vsebnost maščob v sleda v območju od 2 do 33% - odvisno od tega, kje so bili v ocean, in v kakšnem obdobju ujete ribe. Praviloma višje (polar) zemljepisnih širinah vsebnost maščob v sleda in zgoraj. Beljakovine - od 15. do 19.%, in med njimi so esencialne aminokisline. Poleg tega, sled bogata v mnogih mikrohranil: železo, kalij, kalcij, mangan, baker, fosfor, jod in vitamine A in D. Na ta način se sled je ena od najbolj uporabnih proizvodov za prehrano.
V hrano porabi ne le "meso" sleda, ampak tudi svoja jajca in mleko. Sled srna je tudi izjemno bogata s hranili - vitamini A, E, D, elementi v sledovih, organske spojine, ki imajo ugoden vpliv na presnovne procese v telesu, uravnavanje krvnega tlaka in nastanek novih kožnih celic. Če menimo, da je sled srna tudi zelo okusna, ni nič čudnega, njegova priljubljenost! Na Japonskem, na primer, pred kratkim uporabljali vlažilna maska za obraz, ki temelji na sled drstijo.
Roe sled - moški sperma. Imajo veliko dragocenih beljakovin in maščob, in omega-3. Zato je uporaba mleka sled za hrano je zelo dobra za kardiovaskularni sistem (lahko preprečijo bolezni, kot so srčni infarkt, kap, ateroskleroza). Obstajajo tudi dokazi, da je mleko prispeva k močnemu povečanju odpornosti.
Mleko je tudi v kalorij zelo visoka, tako da se lahko uporablja, da si opomore od hude bolezni ali naporni vadbi.
Z vsemi nedvomne zasluge za sleda, obstajajo ljudje, ki ne bi smeli "pusto" na njej. Na primer, gastritis z visoko kislost, hipertenzije, ateroskleroze, in nekaterih bolezni ljudi sled jeter in ledvic je treba zmanjšati. In še bolje - pre-namakate soljene ribe v mleku ali močno hladnega čaja.