Sushi in zvitki - jed, katere glavna sestavina je riž in riž, kis, ribe (v večini receptov - surove), wasabi, morske alge (nori), ingver in sojino omako. Uporabni so predvsem dejstvo, da so sadeži pogosto uporabljajo pri njihovi pripravi ni toplotno obdelana, tako da visoka vsebnost vitaminov, mineralov in drugih hranilnih snovi.
Nori je vir kalcija, železa in joda. V wasabi vsebuje antioksidante in vitamin C, poleg tega pa prispeva k zaščiti zob pred kariesom in antiseptične lastnosti. V zameno, ingver izboljšuje prebavo in ima protivnetne lastnosti.
Poleg tega ti nizkokalorično hrano in krepko ob istem času, in njihove osnovne sestavine - ribe in riža - kombiniramo s seboj, in za tiste, ki imajo posebno hrano. Zato je bila tudi tako imenovana prehrana suši, po katerem naj bi enkrat tedensko organizira vrsto postnega dneva, v katerih lahko pride le suši in zvitki.
Kljub dejstvu, da je japonska kuhinja zelo koristno, obstajajo nekateri negativni vidiki jedo suši in zvitki. Torej, ne se jim zlorabo alergije (riba rdeče sorte, ki se uporabljajo za sushi, za lahko takšni ljudje biti močan alergen), in tiste, ki trpijo zaradi gastritis, peptične razjede, ali ima kakšno patologijo prebavnega trakta.
Druga nevarnost je v tem, da je lahko "japonski" jedi, pripravljene v naši državi skoraj podobna izvirniku. Na primer, če je japonska doda surovo ribje Sushi samo sveže, imamo pa lahko ne le nekaj ur na dan, ampak da je ta izdelek zelo nevarno za telo. Torej bi morali dobiti krog "japonski" restavracij dvomljiv sloves.
Poleg tega, kot zdravniki, kot je mogoče priporočljivo je treba dati prednost tistim od sušija in zvitki, v katerem je surova riba nadomesti s soljeno losos, jegulja ali prekajenega kuhanega kozice. Poleg tega, da ne zastrupljajo nekakovostno obrok, preden začnete jesti suši ali zvitkih, bi jih vsekakor vonj. Ne bi smelo biti, če je vonj spominja amoniaka.