Speči ribe v folijo. Če želite to narediti, si lahko velik rečne ribe, krap bolje. Čisto in ga disembowel, mu odsekal glavo in škarje, zmanjšati plavuti. Z ostrim nožem, da kosi na svojih straneh v mreži za male kosti propeklis in raztopi. Sol in poper znotraj in zunaj trupa. Potlačimo to Trebuh rahlo soljeno z mešanico zelenjave in zelišč - čebula, korenje, paprika, koper, origano, potresemo vse z limoninim sokom, zaviti tesno v folijo in mesto za 20 minut v pečico jo pre-ogrevanje do 200 ° C.
Dva dni pred prihajajočo večerjo kupite kos svinjskega potrebušnice z mesom in nekaj piščančjih prsi. Bryuschinu pranje, osušite s papirnatimi brisačami. S strani kože pa kosi v mreži, s stransko meso je globoko vzdolžne reze vzporedne. Masiranje meso s soljo, začimbami in česnom, zaviti v folijo in ga pustite na spodnji polici v hladilniku dva dni. Nato razrežite trakov iz piščanca, ga prisolit malo in dal v kose prsi. Roll mesa v roli, spet s posebnim vrvico. Postavite v pekač rokav - in v ogreti pečici. Uro pustite, pečen na 200 ° C, nato pa še eno uro - Pri 160-170oS.
Svinjska krača, izpiranje, dal v ponev, pokrijemo z nekaj steklenicami lager pivo, sol, in dal na ogenj. Ko zavrite, dal v ponev korenje in čebulo. Privijte ogenj in kuhajte na majhnem ognju pol ure. 20 minut pred koncem kuhanja, vržejo v ponev začimbe - posušena zelišča, poper, lovorov list. Pustite, da se ohladi v pan golen, da je dišeče začimbe. Pečico segrejte na 200 ° C in prepražimo shin v pečici pol ure, občasno obrača ga.
Vse te jedi kot nalašč za mlade srednje velika krompirja, pečene na istem mestu v pečici. Operite ga nežno osušite s papirnatimi brisačami, dodajte v skledo. Vlijemo nazaj malo sončnično olje, začimbe za krompir, zelišča, sol. Zmešamo vse roke in se postaviti v eni plasti na pekač z glavno jedjo. Ga pripravi 40-45 minut.