Rolls - ena izmed sort japonski suši. Rolls so oblikovani zvitek sestavljen iz kuhanega riža, nori stanja in različnimi nadevi. Včasih so zvitki valjani tako da list je znotraj nori, in sl zunaj.
Kuhanje bo hosomaki - zvitki z enim, dvema nadevi. Za pripravo zvitkov boste potrebovali:
- Japonski riž zvitki za (zaradi pomanjkanja primernega preprostega okroglo zrnatega riža);
- Listi iz nori;
- Nasoljene ribe (na primer, losos);
- Kumara;
- Rice kis;
- Sol, sladkor;
- Makis (mat za železniški zvitki).
Najprej morate kuhati riž. Slika bo približno 300 g za dva. Začnite s pralnim riž (do čisto vodo). Potem, ko je zaželeno, da bi se posuši pol ure. Potem ko smo se riž v lonec in napolnite z vodo tako, da voda pokriva svoje 2 cm. Ko vre, zmanjšajte ogenj in kuhajte, dokler ne vrelo vodo.
Dokler se riž kuhan, pripravo kisa. Rižev kis bo hitrost 100 ml kisa na 1 kg riža. Segreje na 70 stopinj kisom in dodamo sol in sladkor. Ko voda iz riža zavre, odstranite ponev z ognja in dodajte vroč kis, premešamo in dal to pivo.
Vrste nadevi za zvitkih veliko in lahko fantazirajo sami. Lahko uporabite losos in kumare. Na splošno, v originalni rib za suši morajo biti sveže, vendar ne bomo tvegati in prevzeti sol. Cut losos in kumare rezine tanke dolge
Nori listi prerežite na pol in dal na Makis. Jih pokrijemo s plastjo debeline riža, približno 9 mm. Zapusti približno 2 cm od enega dolgega roba nori brezplačno. Postavite nadev v sredini lista strogo in začnite nežno upogniti makis. Imejte nadev prste, da ne "tekel up". Vozni riž tesno in enakomerno, ampak poskusite, da ne pretiravajte.
Previdno razširite mat in pravilno, če je potrebno, sprejemni konec zvitka. Zložljivi roll - najtežji del. Prvič, morda ne deluje najbolje, vendar pa boste izvedeli. Ostaja le prestregla zvitek na 6 enakih delov.
Tradicionalno jedo zvitki s sojino omako in wasabi paste (za vznemirjenje). Dober tek!