Potrebovali boste:
- 1 skodelico riža;
- 1 čebula;
- 2 skodelici goveja juha;
- 500 g govedine kaša;
- 5 žlic graha;
- 2 jajci;
- 1/4 skodelice mleka;
- 100 g sira;
- Sol;
- Igrišče črni poper, majaron, timijan;
- Oljčno olje.
Za pripravo te rižote treba uporabiti naslednje vrste riža: melkozernovoy, skratka, kruglozernisty. Najprimernejše sorte za rižote Carnaroli, Vialone Nano in Arborio. Imajo nežen okus, med kuhanjem in pridobiti želeno kremasto teksturo.
Slika izpiranje tudi z mrzlo vodo. Nato prelijemo riž na suho brisačo in pustite, da se posuši malo. Čebulo očistite, narežemo. Nato jo prepražimo na vročem oljčnem olju do zlato rjave barve. Dodaj v ponev s čebulo in prepražimo riž čisto, dokler, dokler riž je prosojen.
Ko je riž postal pregleden, dodamo juho in kuhamo približno dvajset minut na majhnem ognju. Brozgo mora biti vroče. Namesto, da juho lahko uporabite katero koli drugo tekočino. Prepričajte se, da se riž ne zažge. Samo piha nenehno juho majhne koščke, kot absorpcijsko tekočino.
Meso goveje meso narežemo na majhne koščke, sol, poper. Nato prepražimo na malo olivnega olja. Meso prepražimo do svetlo rjave barve. Povežite jajca z mlekom, dodamo, da jih s soljo, poprom in drugimi začimbami, premešamo vse skrbno. Naribamo sir na grobo Rende.
Nato zmešajte kuhan riž, dodamo prepraženo meso in graha.
Namazati pekač z maslom. Dal riž z mesom v to jed. Pour vse mleko - jajčno mešanico. Potresemo z naribanim sirom. Put pečemo v ogreti pečici. Pečemo pri 180 stopinjah za petnajst minut. Končan rižota jesti vroče z dodatkom sesekljane zelenice.
Rižota je mogoče dopolniti s hrustljavo slanino, ocvrte gobe, pražen paradižnik. Namesto mesa, lahko uporabite ribe, piščanca in morskih sadežev.