Za pripravo čokoladnega potrebo sladica omako: 50 g 80% grenka čokolada, mlečna čokolada 50 g, 4 jajčni rumenjak, 0, 75 skodelice sladkorja 1, 5 žlic pšenične moke, 3 skodelice mleka, 0, 5 skodelice smetane, vanilin sladkor na konici noža.
Čokolada. Čokolada - prikladno bazo, da dobimo vonj in okus različnih sladic. Kakovost čokolada omaka je odvisna od kakovosti čokolade. Uporabite dve ali več vrst čokolade, in dobili boste bogato aromo lestvice. Čokolada mora naribamo. Da bi stvari lažje, prej dal čokolado v zamrzovalnik, za 10-15 minut. Tam mu tudi Rende.
Rumenjakov bo povečanje gostote omako. Morajo biti s sladkorjem, dokler belo. Rumenjaki bolje razbijalo in stepeno toplo, medtem ko je treba ohladiti stepanje beljakovine. Zato, da bi olajšali mletje rumenjak lahko čaka na posodo z rumenjake v posodi z vročo vodo.
Moka za omake, je pšenica sprejeti in najvišjo oceno. Moka mora prepražimo na svetli barvi smetane. Nato se umiri moko in jo zmešamo z rumenjaki. Priključite rumenjake čokolado.
Mleko, skupaj z moko - ena izmed najpogostejših sestavin omake. Enako je mogoče reči o smetano. Mleko je treba mešati s smetano in toplote na 60-70 stopinj.
Čokolada zmes razredčimo z vročim mlekom, lije v tankem curku in zmes ob stalnem mešanju. Dodajte mešanico vanilijevega sladkorja.
Segrejte omako z minimalno toploto, dokler debela, ne vre. Pripravljeno omako pred serviranjem, da se ohladi in služijo bodisi v omak ladjo ali jim pour hrano.