Pripravite se za večerjo znamenito francosko jed - Cock-a-kombi, ki je, coq au vin. Na trupu, ki tehtajo približno 3 £ morajo 150 gramov ni preveč mastna slanina, ga narežemo na kocke in prepražimo v suhi ponvi, da postanejo maščobe. Ocvirki preloži, so še vedno uporabna. Preložena tudi piščančje kose s soljo in prepražimo v ogrevanih z maščobo in. Vsi na isti ponvi prepražimo sesekljano čebulo 3-4 šalotke in rezane 250-gramskega gobe.
Na koncu dobavit1 žlica paradižnikov pire. Pour 0, 5 litrov. rdeče vino - si lahko Burgundije in Beaujolais pločevinko. Izhlapi omaka je priporočljivo približno 10 min., Nato dodamo piščančje kose in ocvirke. Zgosti z bešamel pipo izdelana iz 50 gramov masla in 20 g moke. Kuhamo na zmernem ognju približno 20-30 minut. Postrezite z zelenjavo, pari in peteršiljem.
Druga nenavadna jed, ki se priporoča za kuhanje za večerjo - Pike quenelles s špinačo in pire krompirjem. Za quenelle moral kupiti ščuke tehta približno 2 kg, odstranite luske, odrezani odsek glave in repa, disembowel, da narežemo na fileje. Preskoči fileje, 2 rezini belega kruha brez skorje, 1 velika čebula skozi Mlin za meso. Mleto sol in sezono z belim poprom. 1 kg kuhanega krompirja, 100 ml. težka smetane in rumenjakov 3 jajce pretlačimo. Začinite s soljo. 400 g špinače vrste, opere in Bijeliti v vrelo vodo, rahlo soljeno in acidulated z nekaj kapljicami limoninega soka.
Cookovi Pike quenelles mleto, v obliki svojih dve žlici juho in paro. Na ognjevarno krožnika laične stisnjeni in sesekljano špinačo na njem - cmoki, postaviti mejo pire krompir. Heat vendar ne zavre 250 ml. Krema, ki jih raztopite v 2 jajčne rumenjake, mešanjem kuhamo, dokler debela. Sol, poper, začinimo s sesekljanim koper 30 g. Pokapajte omaka jed z quenelles, špinačo in pire krompirjem, nato pa dal v pečico za 10 minut.
Nenavadno recept za večerjo - noga jagnje peče v irskem slogu. To je praznična, je presenetljivo in nenavadno okusen. Vsi ljubitelji brutalno živalsko hrano bodo navdušeni. Za pripravo boste potrebovali noga jagnje tehta približno 2, 5 kg, 100 g slanine, na kocke narezan, mletega česna 25 gramov, 50 gramov listov poprove mete, 100 g medu, 20 ml. limonin sok, zvezdastega janeža, sol in poper. Odrezati odvečno maščobo iz jagnjetine (vendar ne odstranite vse to). Če je meso preveč pusto - da kose in jih zatakni rezinami slanine.
Zmešajte sesekljan peteršilj z vsemi drugimi sestavinami in velikodušno drgnite meso s to mešanico. Previdno prenesemo v kuhanju tulec, tako da je tanka plast med stegno in je vrzel. To je potrebno za zlato rjave barve. Pečena jagnjetina na srednje močnem ognju približno 2 uri. Nato vzemite ven in pri tem pazite, da se ne opečeš, upognite rob rokava in preverite posebno iglo - Ali vaše počitnice jed.