JustLady.Kako se vam zdi vzorcev za pokušino: vedno po nesreči ali pa je krog strokovnjakov, ki so med seboj, da si izmenjujejo podatke?
Irina. 50-50.
Andrew. Prvič, na internetu veliko informacij, in drugič, redno pojavljajo semi-degustacijo, vinsko trgovsko podjetje pri uvedbi nove linije, ali nekatere proizvajalec prinaša novo vino. Fort, «luding", "Bravo" organizaciji takšnih dogodkov. Poleg tega je enkrat na leto, Moskva prehaja Wine Expo.
JL.Kako izbrati vino?
Andrew.Pridite v trgovino z "ABC" okus in ga prosite svetovalca, ki opisujejo, kaj hočeš.
JL. Toda v "Auchan" ali "Metro" ni taka oseba.
Irina. V "Auchan" ne bo, ampak načeloma lahko izberete skoraj vsako vino za 300-500 rubljev.
Andrew.Ne more iti narobe. Saj ne, da je to nekaj kritično vrednost, samo pri nakupu vina od 300, in zdaj, verjetno od 400 rubljev, priložnost, da bi dobili nekaj dobrega pojesti več.
JL.To pomeni, da ni nič sumljivo francoskega vina za 300 rubljev?
Irina.Ne, to je samo vino, kot grozdja, ki se lahko sestavijo v katerem koli regiji ali regijah v Franciji, in ne na določenem omejenem območju. To je zelo težko reči, kaj je dobro in kaj je slabo, si morate poskusiti. Če govorimo o najboljši vrednost za denar, to je, seveda, Španija. Njihova vina so priznane po celem svetu.
Andrew. Obstaja pravilo: ne veste, kaj vzeti, vzemite Rioja - precej velik regijo Španije, v Rusiji smo se zelo dobro zastopani.
Španci sami pravijo, da je njihovo vino - to vino je pripravljen za pitje. To ni potrebno čakati, saj so nekatere italijanski ali francoski jezik. Svinifitsirovali prodaja - tako lahko pijete. Ostalo je odvisno od vaših okusov. V španskih vin imajo gradacijo: najbolj enostavna, preprosta - Kriansa (Crianza), nato Reserve (rezerve Legal) in Grand Reserve (Gran rezerve Legal).
Če želite, da vino, ki že dolgo goji v sodu in nato v steklenici, za dolgo časa, se šteje, da je najbolj pripravljena, to Grand Reserve. To bo z izrazitim okusom Bochkov, terciarne arome. V aromatov lahko pojavijo usnja ali kavo. Če želite lažji, vzemite rdečo Kriansa.
Z belimi vini že druga zgodba. So veliko težje nered up, saj da bo lažje. Vse, seveda, se začne z grozdja: od slabe grozdje dobre vina, ne bo naredil. Ampak bela vina na splošno cenejši. Če je rdeča bolj ali manj kakovostna vina začnejo pri 400-500 rubljev, pri belih vinih 300 rubljev - je normalno. To je redko, da je belo vino, da je nekaj narobe.
Irina. To je lažje razumeti.
Andrew. Več vrhunska vina, tisoč, dva, obstaja še ena stvar - da je potrebno razviti subtilnega vonj.
Po besedah drugega Rothschild, je treba vsako kakovostno vino stane do 20 $. Zgoraj - to je, koliko ste pripravljeni plačati za določeno vino. Pravzaprav, tako da so cene za grankryushnye francoska vina - od "Margot" in konča Petrus'om - več tisoč evrov na steklenico, in dražba za 100, 200 tisoč evrov.
Irina. So, seveda, 100 let ta vina, vendar na splošno je seveda promet. Ampak na splošno, drago vino - je:
- Edinstvena terroir,
- high tech,
- ime proizvajalca, ki je zaslovel s časom, ne samo pri trženju, temveč tudi kakovost.
JL. In tam je nekaj kot placebo učinek: pijete vino, veste, da je edinstvena in je iz tega razloga vam je všeč?
Andrew.Ko se vlije iz steklenice z oznako Petrus, sumim, da boste imeli nekaj resnih pričakovanj.
Irina. Na splošno je težko reči, ker vsak vino ni primerljiva z drugo. Vsekakor poskusite, vendar je vino tako edinstven organ, to je kot bi primerjali dve osebi.
Andrew.In če rečeš, da je vinar tipična vina, to je, seveda, bi bil užaljen.
JL.Koliko je star vino je bolje kupiti?
Andrew.Je zelo odvisna od regije, sorte ...
Irina.In vrsto vina. Bela Ponavadi se manjši od rdeče, čeprav je tudi relativno. Sauternes, na primer, lahko živi 20 let.
Andrew.5-letni Sauternes na vse, verjetno ni vredno nakupa.
Irina.To je bolje kupiti 10-year-old.
JL.In kaj je zanimivo Sauternes?
Andrew.Sauternes - to označbo v Franciji, Bordeaux regija, kjer so vina, pridelana s pomočjo plemenito plesnijo Botrytis. Jeseni je dal na grozdju in začne zaiyuzyumlivat.
Irina.To je bolezen, ki pa v tej luči, se šteje, plemenita.
Andrew.Kalup poje svojega grozdja, je koncentriran sladkor rozin. Iz tega pritiska preostali sok, sladko-presladky, on hodi, in je v vino. Izkazalo se je, malo v smislu vina je zelo sladek, z nizkim odstotkom alkohola, z vonjem po bencinu. Lepa stvar!
JL.Koliko življenj vino? Obstajajo primeri, ko je staro vino, in to je odlična, ali pa, nasprotno, je že mrtev?
Andrew.Je zgodba v zvezi s tem. Po mojem mnenju je bilo peneče vino, modri pinot. On je bil prevažajo prek Nizozemske v Sankt Peterburgu, in ladja je potonila Švedov. Kot rezultat, v zalivu njega postaviti do 90. let. Dobil pa je krivdo za ta trenutek verjetno sto in petdeset let. Odprla se je izkazalo, super.
JL. Kaj pa ostalih skupnih nasvetov za izbiro vina: da bi moral biti steklenica konkavno dno, plute vijak pokrova bolje? In kako, da se glasi napis na kaj iskati?
Irina. Konkavno dno - to je vse show-off. Spomnim ime poglabljanja - Točka - ". Blef" samo besedo Obstaja veliko gradiva na moči in dokazali, da je oblika dna ni važno.
Andrew.Saj veš, za kaj to je poglabljanje uporablja? Da bi lahko dal košarico več steklenic drug v drugega, da se ne jaha več prilegal. Izkazalo se je ena vrstica več - to je cela zgodba.
Irina. In o zastojih ... Načeloma in drage vina plastična cev, čeprav, seveda, redke. Pogosto naravno. Twist vtikač, se imenujejo vijak, nič slabši. Nasprotno pa so dražji in bolje, da jih ni mogoče bolezni, kot je pozitivna, ki jih lahko izpostavimo, da glive, zaradi česar se lahko poslabšajo okus in aromo vina. . (V november 2013 Italija sprejela pokrovčke za vina DOC in DOCG Zdaj izbira je do načina zapiranja proizvajalca. -Pribl. Ed.) Obstaja stekleni zamaški, vendar je malo. Ne vem, ali bodo nadomestile druge, dokler so zelo priljubljeni, saj je drago, ampak se štejejo najboljši.
Andrew. In o tem, kako brati etiketo - je znanost.
JL.No, za navadnega državljana.
Andrew. Svetujem vam, da preberete več o tem, Hugh Johnson, ki ga je zelo podrobno pisno, da če je navedeno na etiketi. Label - zelo zanimiva stvar. Francoščina je verjetno najbolj zadržana. Novyi svet - najbolj alyapistye, je manj informacij, bolj pritožba. V Rusiji na etiketi števec, z ruskim prevodom, odločil napisati grozdje. V Franciji, ne - tam je že vedel, v kaj se regija grozdja proizvodnjo vina.
Irina. Splošna navodila - ne odločite za namiznega vina in vina geografskega imena. To pomeni, da je pod določenimi pravili, določenimi v tej regiji. Torej zanesljiv. Jaz bi tudi biti pozorna vin, na katerem ni jasno navedene odstotek alkohola, in nekateri okviri - od toliko do toliko. To je zelo čudno: če je vino v kozarcih, je v teoriji ne bi dovolj, da gredo od 12 odstotkov do 14 razvijati.
Če želite izvedeti, kako razumeti vino, ne samo kupiti steklenico za tisoč rubljev. Razumeti razliko od Chardonnay Sauvignon lahko Sauvignon je kupil brez bobnov, na primer, 2011 in chardonnay, ne sod v letu 2011 in za sebe, da razumejo, kako dišijo. Razumeti, vidiš v njem okuse, navedene v opisu. Ta praksa. Za začetek bi to razumeli, boste potrebovali vsaj leto.