Amino kisline - to je kot noge ogrlico - element beljakovin, snov, ki je osnova življenja. Obstaja 20 aminokislin. Nekateri izmed njih so sintetizirani v telesu, tako imenovani "nebistvene". "Esencialna" amino organizem lahko prejme le hrano.
Ti vključujejo fenilalanin, lizin, arginin, histidin, valin, levcin, izolevcin, treonin, metionin, triptofan. Arginin in histidin so "bistven" šele v povojih, in potem gredo v kategorijo "nebistvene". Delovanje "bistveni" aminokislin podobnih ukrepih vitaminov. Njihova odsotnost v prehrani lahko vodi do resnih bolezni s smrtnim izidom. Ni vse prehranske beljakovine sestavlja 20 aminokislin, lahko nekateri vsebujejo manj kot 18 in "biseri" - aminokisline. Hkrati, če je nepopolna bo "nebistvene" aminokislina, ni nič narobe s tem, in če je "nujno potrebno", da tak protein ne bi mogli izpolniti svoje prehranske potrebe in se imenuje "pokvarjen."
Skoraj vse rastlinske beljakovine so "slabše". Dobra novica je, da so beljakovine različnih rastlin vsebujejo heteronymic aminokislin, in njihovo pomanjkanje je mogoče nadomestiti z uživanjem drugih rastlinskih beljakovin. Torej, zaključek je, da bi morala biti rastlinska hrana tako raznolika. Če boste kršili to pravilo, in celo pomanjkanje hrane živalskih beljakovin, pojavi huda kvashiorkor bolezni. Ta bolezen je pogosta v Afriki in Aziji, še posebej pri otrocih, mlajših od 5 let. V tej bolezni, edem in smrt. Živalske beljakovine niso vsi popolni.
Pomembne lastnosti "dokončno" beljakovine je njena prebavljivost. Niso vsi proteini dobro prebavi. Na primer, kolagen, ki je znan kot gospodinje želatino absorbira šele po več urah kuhanja.
Drugič, "nepogrešljiva" aminokislina mora vključevati "popolna" proteina v enaki višini kot v humani protein. Ker beljakovine kravjega mleka so drugačne od prsi mlečnih beljakovin. Zato jih ne povsem popolna, in hranjenje dojenček kravje mleko hranjenje z materinim mlekom slabše ljudi.
Ko je pomanjkanje triptofana v telesu, simptomi vitamina PP, kot je to vitamin sintetiziramo iz triptofana. Prvič, tam dermatitis, nato driska, demenca razvije.
S pomanjkanjem telesne lizina nosečo žensko, ki je plod ni postavil zametke zob. Pomanjkanje lizina pri doječih materah je v okvari zobno sklenino fant, in to - karies, preobčutljivost emajl.
Pomanjkanje fenilalanina v prehrani vodi v bledo kožo, nestrpnosti sončni svetlobi, slaba razvoj adrenalina in noradrenalina, kar negativno vpliva na avtonomni živčni sistem.
S pomanjkanjem tirozina neuspeh ščitničnih hormonov, ki so sintetizirani iz tirozina.
Pomanjkanje metionina povzroči odpoved holesterola, zdrobljen prenos signala za nevtralizacijo strupov v pecheni.Metionin, ki se uporabljajo pri zdravljenju odpovedi jeter. Ta aminokislina odstrani odvečne maščobe iz jeter, kar je pomembno v primeru zastrupitve, hepatitis, zlorabe alkohola in zastrupitve.
Tudi oni, ni tako preprosto. Čeprav se v telesu in njihove sinteze je, v nekaterih primerih pa gre za kršitev tega procesa, zaradi česar obstajajo resni bolezni. Ker kostni zlom kasneje v življenju povzroči pomanjkanje v telesu aminokislin - prolin, ki je vir želatine. Zato zlomov je treba zaužiti za 0, 5 kg na dan žolca, grizel vitamin C in vseh priprav železa.
Nekaj "nebistvenih" pripravki amino kislin postala uradna medicina. Na primer, glicin, ki se uporablja v zvezi s čezmernim vznemirjenje odstraniti hrepenenje po alkoholu. Glutaminska kislina se uporablja za zdravljenje centralnega živčnega sistema (epilepsija, psihoza, shizofrenija, depresija, hiperaktivnih otrok, in drugi.).
Na žalost, kršitve presnove aminokislin povezane hude bolezni, kot so cistinozo, fenilketonurijo, bolezni "javorjev sirup" in številne druge bolezni. Najtežje, najbolj pogosti - je phenylpyruvic duševna zaostalost. Na 20 milijonov rojstev otrok je bil bolan. Vzrok bolezni - presnovno fenilalanina se pretvori v toksični za phenylpyruvic kislino možganov, katerih vir je materino mleko. Zdravniki so se naučili, da ustvarjajo umetne mešanice, ki ne vsebujejo fenilalanin, in otroci so bili za preživetje. Da bi se izognili težavam med nosečnostjo ne sme uporabljati aspartam sladilo, saj je bogata z fenilalanina.
Druge bolezni oslabljeno presnovi aminokislin so redki, in verjetnost, njihovo izpolnjevanje pa je zanemarljiva.