Iz zgodovine kakava
Se sprašujete, kje vse je kakav? Potem vam bom povedal nekaj zanimivih dejstev. Kakavova zrna so odkrili španskih conquistadors v Peruju in Mehiki. In na začetku niso bili uporabljeni za točenje pijače, in kot valuto. Za prvič v Evropi kakavovih zrn je bilo v Španiji, kjer so začeli s pripravo vroče čokolade in imajo pijačo v 1657 prvič poskusil v Londonu. To je skoraj istočasno, ko je Anglija pojavil kavo in čaj. Od takrat, kakav postala pijača v številnih državah.
Obstajajo tri glavne vrste kakava. Prvi vzrejajo na območju Venezuele do Nikaragve, je zelo dišeče vrsta kakava, ki se imenuje "Criollo". Druga vrsta - «Forastero» - več kot 80% svetovnega kakava pridelka. Najnižja kakovosti iz kakava imenujemo "Calabacillo». Vendar je večina teh mešanic nasadov gojenih vrst. Glavni izvozniki kakava vključujejo Nigerija, Kamerun, Brazilija, Slonokoščena obala in Gana.
Zbiranje sadja
Kakav v zrnu se pobira le, ko so povsem zreli. Plodovi so zbrani v velikih košarah, nato pa celoten pridelek točkovni skupaj in rezano sadje na dva ali štiri dele. Plodovi so ločeni od celuloze ročno ali lahko, kot v Južni Ameriki s posebnim orodjem, ki iz reber krave. Nato se kakavovih zrn določeno na pladnje za fermentacijo pod vplivom divjih kvasovk ali encimov na svojih 2-9 dni. Po tem, da je sadje posušimo na soncu, nato sortirani in pakirani za recikliranje.
Obdelavo in pridobitev kakav
Suho sadje se očistijo, praženi, znižala, mešani in tla. Pražena kakavova zrna vrtenje bobnov - tako so pražena enakomerno. Pražena sadje zdrobi v poseben stroj, ki odpravlja tudi lupino in pogreša nekaj drobtin kakava sit. Ocvrtih čipov, je brušenje med mlinski prejeli raztezanje testo. Ko se strdi pri hlajenju, se je izkazalo grenko čokolado. Mešanje rezance s sladkorjem in vanilijo, je sladka čokolada pripravljeni, z dodatkom mleka v prahu, pridobljena ljubljeni mnoge mlečne čokolade. Toda kakav v prahu, pridobljeno iz čokolade množično hidravlično stiskanje, in v tem postopku je masa odstrani iz maščob.
Kakav in njegove koristne lastnosti
Prednosti Kakav je znano, da mnogi, ni čudno, da je na milijone ljudi, ki tako radi te pijače. In tam ni niti v svoji aromo in neverjetno okus. Izkazalo se je, da kakav vsebuje številne snovi, ki so koristni za organizem.Prednosti Kakav se kaže v njenem vplivu na naše razpoloženje - po pitju skodelico sladkega kakava na duša postane toplo in dobro. In vse zaradi dejstva, da kakav vsebuje naravni antidepresiv - fenilefilamin. Je to, in kofein, vendar v manjših količinah kot pri kavi. Pijača je bogata z beljakovinami, vitamini in folno kislino (in to se kaže koristi kakava za nosečnice). Poleg tega, kakav vsebuje velike količine cinka in železa. Težko je najti drug proizvod, ki bi vseboval več od teh elementov, kot kakava.
Znano je tudi, da kakav v prahu vsebuje naravni pigment melanin, ki ščiti kožo pred UV-žarki. Pijan skodelica kakava izboljšuje razpoloženje in povečuje vitalnost in vse zaradi dejstva, da stimulira proizvodnjo endorfinov - hormona sreče. Tudi pijače vsebujejo biološko aktivne snovi, ki spodbujajo miselno aktivnost in izboljšanje učinkovitosti. Bogate kakav procianidinov, ki izboljšujejo stanje kože, izboljša njeno elastičnost in ščiti pred prezgodnjim staranjem. Kakavovi izdelki, uporabne za uporabo za ljudi, ki trpijo za hipertenzijo, saj so ti izdelki lahko zniža krvni tlak.
Zdaj pa govoriti o škodi, kakava, ker obstaja veliko nasprotujočih si informacij. Dejanskoškoda kakav je lahko posledica slabe kakovosti izdelka samo. Na primer, če kakav Rancid - piti absolutno ni mogoče, vendar pa, kot je žarko čokolada. Rancid je mogoče razlikovati kakava okus - ta pijača je bolj kisla. Vendar, proizvajalci pogosto prikrivajo kisle okuse izdelkov, zato je najbolje, da kupujejo kakav iz zanesljivih podjetij. Ponavadi kontraindikacije za uporabo kakava verjamejo bolezen ledvic in protinu.
Ne vemkako kuhati kakav prav, da bi dobili okusno zraka peno? Revija JustLady naučil, kako kuhati kakava na klasičnem receptu. Torej, v prisotnosti kakava v prahu, voda, sladkor, mleko in whisk. Zavrite vodo, nato pa zaspal v njenem kakava in sladkorja, dobro premešamo in začeti, da ga zmešajte. Na samem koncu dodamo mleko, vedno vroče. Ne pozabite, da je potrebno pretresati Mešalnikih prahu, sicer pijača ne bo zračne pene, za kar imamo radi toliko.
Kakav in prehrana
Revija JustLady ne more sprožiti vprašanje, ki je, kot verjamemo interese milijone žensk: ali je možna kombinacija kakava in prehrane? Odgovor je - morda! Za razliko od čokolade kakava pijače ne vpliva na sliko. In če želite, da popijte skodelico sladkega kakava, ne zanikajo sami užitek - misliš, da ne bo pokvarilo.
Kakav - pijača, ki podaljšuje življenje in nam daje dobro razpoloženje. Piti za vaše zdravje!
Alice Terentyeva