Prva varianta. Classic čokoladni mousse.
Potrebovali boste: čokolada - 250 g sladkorja - 60 g smetane - 250 ml, jajca - 3 kos.
Čokolada je treba dati v toplotno odporno posodo in taline v vodni kopeli (ne vrelo). Mixer je treba premagati jajca s sladkorjem. Teža naj bi postal bel in rastejo. Egg masa je potrebno postaviti v velikem loncu. Potem mora obstajati prelijemo stopljeno čokolado. Vse, kar želite premešamo in ohladimo.
Potem je treba mousse razširiti v smislu skodelice in postavimo v hladilnik za dve uri. Pred serviranjem sladico naj bi okrasili čokoladni čips ali čokoladne liste.
Možnost Dva. Čokoladni mousse - sladoled.
Potrebovali boste:. Jajca - 2 kos, sladkor - 50 g sladkorja v prahu - 20 g čokolada - 50 g, mleka - 20 g vode - 20 g
Treba je ločiti beljake od rumenjakov in jih postavite v različnih posodah za stepanje. V majhni ponvi vlijemo v 20 g vode in 50 g vmešajte sladkor, nato pa jo postavite na visoko vročino in kuhamo sestavine, dokler gostem sirupu.
Beljakovine morajo biti mreže z mešalnikom v peno in neposredno pod rotirajočih lopatic mešalniku pour vrelo sirup.
V ponev nalijemo mleko in morajo biti zdrobljen čokolade. Vse to je treba dati na ogenj, premešamo, da se raztopi čokolado finiš.
Morate premagati rumenjake s sladkorjem v visoki peno. Potem bi vmešajte stopljeno čokolado in še enkrat prelijemo celotno maso. Pan bodo morali dati na majhnem ognju in neprestano mešajte, da bi veliko je v stanju smetano-mousse. To mora biti tako gostoto, da mu ne daje širjenja. Nato je potrebno, da se ohladi pene kremo na sobno temperaturo in mešana s proteina, ki ni ostanek. Potem bi vse zajema in damo v hladilnik čez noč.
Možnost tri. Francoska sladica - sladko mousse
Potrebovali boste:. Čokolada - 80 g masla - 50 g, jajca - 2 kos, sladkor - 40 g moke - '30
Najprej morate taljenje masla in čokolade. Mi bi se morale pridružiti tudi jajca in sladkor. Potem je potrebno mešati. Morate dodamo moko, ponovno premešamo in vlijemo vse namazal in posuje s kakavovim formochkam. Kalupi moral biti na 10 minut v pečico (210 ° C), nato pa pustite, da se ohladi za 5 minut. Lahko dal smetano ali sladoled in pitje, mešanje žlico mousse z "omako".